쌀 품질 및 수량에 영향을 미치는 요인은 품종, 기상, 토양, 재배기술, 수확시기, 건조, 도정 및 저장조건 등 여러 가지가 있는데, 이들 요인 중 산지(기상, 토양, 지형), 논의 건습, 질소 시용량, 예취시기 및 도복 등이 비교적 크게 영향을 미치는 것 으로 알려져 있으며1), 또한 쌀의 품질은 수확전 재배관리와 수 확후의 건조, 저장, 도정 및 유통 등의 기술에 크게 영향을 받 는 것으로 알려져 있다2).

벼의 수확적기는 종실에 저장 양분의 이행이 끝난 시기라 할 수 있지만, 포장 전체의 벼 이삭 또는 낟알이 동시에 성숙되는 것이 아니므로 실제 수확하여야 할 시기는 대부분의 종실이 성 숙한 때가 일반적이다. 외관상으로는 벼 이삭이 황색을 띠고, 등숙립이 전체의 90% 이상 황색을 띠게 되면 수확적기라고 할 수 있다(Crop Experiment Station, 1984; Yong Woong Kwon and Jin Cheol Shin, 1980).

벼 베기를 너무 일찍 하면 청미가 많이 발생하고, 종실의 경 화가 완전하지 않아 싸라기 등이 많아져 수량이 줄어들 수 있 고, 너무 늦게 수확하면 겨층이 두꺼워지고 색택이 나빠지며, 탈립이 많아지고 새, 쥐 등의 피해를 받을 가능성이 높아진다. 따라서 벼 수확시기의 결정은 수량, 품질, 수분과 건조 및 재 해 등 여러 가지 여건에 대한 중요도를 어떻게 판단하느냐에 따라 차이가 있을 수 있다.

주로 대형 콤바인으로 수확하는 미국 등에서는 일반적으로 벼의 수분 함량이 16~22%인 시기에 수확· 탈곡을 하고 있다 (Adair, C.R. et al, 1973). Chung et al(1978)은 수확방법에 따라 적정 수분 함유량이 다르다고 하였고, Cho et al(1987)은 품종에 따라 최적 등숙 일수가 서로 다르다고 하였다.

이렇듯 벼 수확시기에 영향을 미치는 요인들이 다양하여 그 지역의 환경 조건과 품종에 따라 적정 수확시기를 구명하는 것은 쌀 수량성 증대에 아주 중요하다고 할 수 있다.

농촌진흥청에서는 미얀마에서의 쌀 생산성 향상을 통한 농 민 소득 증대를 위하여 2014년부터 미얀마 벼 생산성 향상을 위하여 적정 품종 선발 시험, 벼 재배법 개선 시험, 벼 수확 후 관리기술 개발 등의 과제를 수행한바 있는데, 본 연구는 2015년 미얀마에서의 수량성 벼 적정 수확시기를 구명하고자 수행하였다.

재료 및 방법

본시험은 미얀마 중부 평야지인 Yezin지역에서의 최적 수확 시기 구명을 위하여 2015년 우기에 해외농업기술개발사업 (Korea Program on International Agriculture, KOPIA; 농촌 진흥청) 미얀마센터 시험연구 포장에서 우리나라에서 육성된 품종인 다산2호, 영풍벼와 미얀마 재배품종인 Shwe Thwe Yin을 시험품종으로 35일간 육묘한 모를 7월 26일에 20×20 cm 간격으로 손 이앙하였다. 본답 시비량은 미얀마 Yezin지역의 표준 시비량인 124-62-62 kg/ha(질소-인산-칼리)을 시용하였으며, 기타 재배법은 현지 표준 재배법에 준하였고, 생육 및 수량조사 등은 미얀마 농업연구소 조사기준에 준하였 다. 쌀 생산성 향상을 위한 최적 수확시기를 구명하기 위하여 품종별로 출수후 25일부터 5일 간격으로 40일 까지 수확하여 수분 15~16%정도로 건조시킨 후 쌀 수량 등을 조사하였고, 통계처리는 Crop stat 7.2 프로그램을 이용하였다.

결과 및 고찰

품종별 출수기 및 성숙기 생육상황은 Table 1에서와 같이 출수일수는 다산2호는 81일, 영풍벼는 86일이었고, Shwe Thwe Yin은 88일로 가장 길었다. 출수기 초장은 영풍벼가 가 장 100 cm로 가장 길었고 다음은 다산 2호, Shwe Thwe Yin순으로 길었으며, 이삭의 길이는 다산2호>영풍벼>Shwe Thwe Yin 순으로 길었다. 유효 이삭수는 Shwe Thwe Yin> 영풍벼>다산2호 순으로 많았으며, 이삭당 벼알수는 다산2호> 영풍벼> Shwe Thwe Yin순이었고, 단위면적당 벼 알수는 다 산2호가 가장 적었는데 영풍벼와 Shwe Thwe Yin는 큰 차이 가 없었다. 이상에서와 같이 출수기 및 성숙기의 생육차이는 품종이 가지고 있는 고유한 특성인 것으로 판단된다.

품종별 수확시기에 따른 등숙비율의 변화는 Table 2와 같다. 동일한 수확시기에서는 영풍벼가 가장 높았고 다산2호가 가장 낮았다. 품종별로 수확시기에 따른 등숙률의 변화를 보면, 시 험품종 모두 출수후 35일 수확구에서 등숙률이 가장 높게 나 타났다.Table 3Table 4Table 5Table 6

현미천립중은 다산2호가 수확기별 25.9~26.9g으로 가장 무 거웠으며, Shwe Thwe Yin은 18.7~19.1g으로 가장 가벼웠다. 특히, 다산2호는 수확시기를 출수후 40일까지 늦출수록 현미 천립중이 무거워졌는데, 이는 다산2호가 이삭이 크고 이삭당 벼알수가 많은 특성을 나타냈기 때문이다. 작물시험장 연구보 고서에 따르면(1997) 이삭중에 2차지경이 많은 품종일수록 벼 알수가 많다고 하였고, 1차지경의 벼알은 일찍 등숙되는 반면 에, 2차지경의 벼 알은 등숙 후기까지 등숙이 진행되므로(곽 과 여, 2004) 2차지경이 많을수록, 즉 벼알 수가 많을수록 등 숙 속도가 다소 늦고, 등숙에 더 많은 적산온도가 필요하기 때문인 것으로 생각된다. 반면에, 영풍벼나 Shwe Thwe Yin의 경우는 상대적으로 이삭당 벼알 수가 적은 관계로 등숙에 필 요한 적산온도가 다산2호보다는 다소 적은 것으로 추정할 수 있다.

일반적으로 인디카형 품종이나 통일형 품종은 자포니카 품 종에 비하여 탈립이 쉽게 일어나는 특성을 가지고 있다. 따라 서 인디카형 품종 등은 수확시기를 고려할 때 탈립정도를 고 려하지 않을 수 없다. 본 시험에서도 모든 시험 품종은 수확 시기가 늦어질수록 탈립량이 증가하는 특성을 보이고 있는데, 인디카/자포니카 교잡종인 통일형인 다산2호나 영풍벼에 비하 여 순수 인디카 품종인 Shwe Thwe Yin이 탈립량이 많은 것 으로 조사되었다. 다산2호와 영풍벼는 출수후 35일 이후에, Shwe Thwe Yin은 출수 후 30일 이후에 탈립량이 급격히 증 가하는 것으로 나타났다.

수확시기에 따른 쌀 수량 변화를 보면, 다산2호는 수확이 늦을수록 수확량이 증가되었고, 영풍벼는 출수후 35일 수확에 서, Shwe Thwe Yin은 출수후 40일에 수확하는 것이 수량이 가장 높았다. 그러나 이들의 수량은 반복간 편차가 커서 통계 적 유의성은 인정되지 않았다. 그래서 보다 정확한 수확시기 를 추정하기 위해서 수량구성요소를 이용한 이론적 수량을 구 한 후 탈립에 의한 수확손실을 고려한 최적 수확시기를 추정 하였다.

이론적인 쌀 수량은 이삭수, 이삭당 벼알수, 등숙비율, 천립 중 등에 의해서 결정되는데3), 품종별 이론적 쌀수량을 비교해 보면 다산2호가 가장 많았고, 영풍벼, Shwe Thwe Yin 순이 었다. 그리고 수확시기별 쌀 수량은 단위면적당 벼 알수는 모 두 같다고 가정한 후에 등숙률과 천립중을 대입해 보면 다산 벼는 출수후 40일경에 수확하는 것이 가장 높았고, 영풍벼는 출수후 30~40일까지는 별 다른 차이가 없었으며, Shwe Thwe Yin은 수확시기간 수량이 비슷한 경향이 있었다. 또한, 이들 이론치에 수확시 탈립에 의한 손실량을 대입하여 본 결과 (Table 7), 다산2호는 수확을 늦게 할수록, 영풍벼는 출수후 30~35일 사이에, Shwe Thwe Yin은 수확이 빠를수록 수량이 높은 것으로 계산되었다. 수확시기에 따른 수량의 변화와 탈 립량의 변화를 통계적으로 해석하면, 다산2호와 Shwe Thwe Yin 모두 수확을 늦게 하면 수량이 증가하는 것으로 나타났으 나 수확이 늦어지면 탈립량 또한 증가하였다. 다산벼는 수확 시기를 5일정도 늦출 경우 64 kg/ha 증가하였고, Shwe Thwe Yin은 26 kg/ha 증가하였다. 그러나 탈립량 또한 증가하여 다 산2호와 Shwe Thwe Yin이 각각 26 kg/ha, 30 kg/ha 씩 증 가하여 다산벼는 늦게 수확하여도 수량증가가 탈립량 증가를 상회하였으나, Shwe Thwe Yin의 경우는 오히려 늦게 수확할 수록 탈립량이 수량의 증가보다 크게되어 늦게 수확하는 것은 바람직하지 못한 것으로 조사되었다(Fig. 1).

이들 성적을 기반으로 하여 쌀수량 향상을 위한 이론적 적 정 수확시기를 통계적으로 산출한 결과, 다산벼는 출수 후 40일, 영풍벼는 출수 후 31일, Shwe Thwe Yin은 출수 후 25일에 수확하는 것이 가장 효율적인 것으로 판단되었다. (Fig. 2).

일반적으로 벼 수확시기를 결정하기 위해서는 수량뿐만 아 니라 품질 또한 매우 중요한 요인이 된다. 그러나 미얀마에서 는 쌀 품질에 대한 개념조차 형성되지 못하여, 품질 등을 고 려한 수확시기 결정은 아직 시도되지 못하고 있다. 따라서 금 후 미얀마의 벼 품종 및 재배기술 발전을 위해서는 품질에 대 한 정의 및 품질에 관여하는 주요 인자인 장폭비, 아밀로스 및 단백질 함량 등의 범위설정과 이를 반영한 새로운 수확시 기 시험 등이 수행되어야 할 것이다.

적 요

미얀마 중부 평야지대에서의 벼 수량성 증대를 위한 적정 수확시기를 구명하기 위하여, 국내에서 육성한 다산2호, 영풍 벼와 미얀마 품종인 Shwe Thwe Yin을 시험품종으로 출수후 20일부터 25일, 30일, 35일 및 40일에 수확하여 수량성을 비 교한 결과,